Citron Basilic Restaurant & Traiteur
Citron BasilicRestaurant & Traiteur

 Quelques exemples de buffets

A titre indicatif et non contractuel

Pour un minimum de 10 convives

Apéritif dînatoire : 20 € par personne

  • Verrine de salade de gambas aux légumes et agrumes
  • Verrine de rillettes de crabe et guacamole
  • Verrine de salade de céréales aux légumes et poulet grillé au curry
  • Club sandwich nordique à la crème de poivron rouge et chorizo
  • Club sandwich nordique compotée de tomate chèvre au miel et thym
  • Club sandwich nordique tapenade d'olives noires rôti de veau parmesan
  • Club sandwich nordique crème de moutarde porc rôti et raisins blonds
  • Mini brioche au foie gras et compotée de figue
  • Millefeuille de saumon au mascarpone ciboulette et citron

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  • Mini brownie au chocolat et aux noix
  • Mini tarte tatin aux pommes caramélisées
  • Mini financier au citron
  • Verrine de crème mascarpone et brisures de spéculoos

 Présentation sur plateaux de service.

Buffet froid : 20 € par personne

  • Marbré de chèvre à la tomate confite et courgette grillée
  • Effiloché de maquereau à la graine de moutarde à l'ancienne
  • Marbré de volaille aux asperges vertes médaillon de mousse de foie
  • Pâté en croute
  • Pain de mie toasté fourni

                                                        ****

  • Gigolette de poulet farci aux champignons, salade de pépinettes aux légumes sauce au gingembre
  • Jambonneau grillé au four, salade de taboulé nature
  • Dos de saumon rôti, salade de blé à la courgette et miette de saumon fumé, mousseline aux herbes

Présentation sur plateaux de service et saladiers.

Buffet froid "festif" : 40 € par personne

  • Marbré d'effilochée de canard au foie gras et à la figue

  • Millefeuille de saumon au mascarponne au citron vert et ciboulette

  • Verrine de salade de gambas aux agrumes, légumes et crabe

  • Terrine de caille aux raisins secs 

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  • Rôti de chapon aux airelles, salade de blé aux légumes niçois grillés, jus de volaille aux herbes fraîches
  • Filets de rouget Barbet rôtis, piperade au piment d'Espelette, mousseline au curry
  • Pâté en croute de ris de veau au cognac, salade de févettes à la tomate confite vinaigrette de ciboulette
  • Magret de canard rôti, salade de boulgour aux légumes à l'italienne au jambon speck (artichaut, asperge, courgette, poivron...) jus de volaille

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  •  Croustillant de camembert au confit de Sauternes, amandes et pistaches, salade de mâche à l'huile de noisette

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  • Mini tropézienne
  • Mini palet à la framboise et au chocolat
  • Mini sablé noisette à la figue crème d'amande et pistache
  • Petit tiramisu bouchon

                            Présentation sur plateaux de service

Réservations

Contactez-nous au :

03.21.92.65.61

Par mail :

citron-basilic@orange.fr

Adresse

Citron Basilic
69 Grande Rue
62200 Boulogne sur Mer